BUDIDAYA IKAN TOMAN

Ikan toman merupakan salah satu jenis ikan yang cukup popular di Indonesia. Ikan yang satu ini tergolong dalam jenis ikan gabus (snake head). Banyak orang yang menggemari ikan toman dengan tampilannya yang cantik dan menawan saat masih kecil. Ikan toman ini memiliki nilai jual yang tinggi di pasaran. Tak jarang jika banyak orang yang membudidayakan ikan yang satu ini. 

Peluang usaha budidaya ikan toman memang bisa dikatakan sangat menjanjikan. Dimana bisnis budidaya ikan toman ini terbilang sangat menguntungkan. Bisnis budidaya ikan toman mampu mendatangkan keuntungan dengan nilai yang fantastis. Pasalnya ikan toman ini memiliki nilai jual tinggi serta pangsa pasar ikan ini terbilang mudah.

Untuk memulai budidaya ikan toman  ini tidak sulit, bisa di mulai dengan mudah dengan modal yang kecil. Budidaya dapat dilakukan di kolam terpal, tanah dan karamba.

Budidaya ikan toman di kolam terpal maupun di kolam dari tanah serta karamba dapat dikerjakan dengan hasil yang memuaskan. Bahkan juga budidaya ikan toman dapat dikerjakan di akuarium bila ikan tersebut akan dijadikan ikan hias dan tidak mempunyai tempat yang dapat dipakai lagi. Lantaran pada intinya ikan toman ini yaitu  dapat berfungsi sebagai ikan hias yang umum menghiasi akuarium dan juga ikan konsumsi . Akan tetapi, ikan ini dapat menggapai 15 kg beratnya,serta ikan ini merupakan sebagai satu diantara ikan buas dalam keluarga gabus. Walau ikan toman merupakan ikan yang bisa di budidayakan di kolam, tetapi baiknya kolam di buat dengan sangatlah kuat dan aman dikarenakan ikan ini adalah ikan predator yang sangat kuat.

Untuk membudidayakan ikan toman, jadi makanan yang cocok yaitu ikan kecil, atau katak. Dengan makanan ini, ikan toman dapat berkembangbiak dengan baik serta cepat tumbuh besar. Dikarenakan ikan toman adalah ikan predator yang kuat, ia bahkan juga dapat bertahan dengan hidup di daratan seperti diatas lumpur. Cara Budidaya ikan toman yang sukses dengan baik dapat mempunyai nilai jual yang tinggi.

Cara Budidaya ikan toman di keramba dapat juga dikerjakan dengan baik jika memperoleh cukup makanan. Keramba bakal merasa lebih alami dari pada terpal, hingga ikan toman dapat hidup lebih bebas disana. Anda tinggal memberi ikan kecil yang bakal jadi santapannya setiap waktu. Hingga dengan demikian, ikan toman bakal tumbuh dengan baik serta cepat panen dengan berat yang cukup untuk di jual dipasaran

Budidaya ikan toman  baiknya diawali dari benih ukuran kecil, dikarenakan tidak cuman lebih gampang untuk pelihara ikan toman kecil juga mempunyai harga yang relatif lebih murah. Dalam keadaan masih tetap kecil, ikan ini jadikan ikan hias di akuarium. Dengan beberapa warna yang beragam macam dalam kulitnya, ikan ini jadi hiasan yang sangatlah cantik dalam akuarium.

SUMBER : http://www.agrowindo.com/peluang-usaha-budidaya-ikan-toman-dan-analisa-usahanya.htm

https://readthegreens.blogspot.com/2016/12/Budidaya-Ikan-Toman.html

http://www.budidayaid.com/2015/09/cara-budidaya-ikan-toman-dalam-akuarium.html

PENGOLAHAN KERUPUK IKAN

Kerupuk Ikan

Kerupuk adalah suatu makanan kecil yang bersifat kering, ringan dan porous yang terbuat dari bahan-bahan yang mengandung pati cukup tinggi yang merupakan makanan khas Indonesia dan banyak digemari oleh masyarakat luas.   Biasanya kerupuk dikonsumsi sebagai makanan selingan atau sebagai variasi dalam lauk-pauk.  Kerupuk adalah sejenis makanan kecil yang mengalami pengembangan volume membentuk produk yang porous dan memiliki densitas rendah selama penggorengan sehingga memiliki kerenyahan Kerupuk dapat berfungsi sebagai media simpan, media distribusi dan media saji pangan dan sekaligus merupakan produk budaya pangan masyarakat Indonesia.  Bila dipandang sebagai media simpan potensinya sangatlah besar karena produk kerupuk adalah produk yang memiliki daya awet yang tinggi.  Kerupuk sebagai

media simpan ikan, hal ini dapat dilihat dari 30% hasil tangkapan ikan segar di Jawa adalah ikan dengan produk ikan asin, surimi, dan kerupuk.

 Dalam proses pembuatan kerupuk ikan memiliki tahapan-tahapan berupa persiapan bahan baku, pencucian, penyiangan, pengambilan daging, pencucian II, pelumatan daging, pencampuran dengan bahan dasar, pembentukan, pengukusan, pendinginan, pengeringan, dan pengemasan

Proses produksi kerupuk  tidaklah sulit untuk dikerjakan. Membutuhkan waktu kurang lebih dua hari untuk menghasilkan kerupuk mentah kering yang berkualitas. Lamanya waktu produksi juga ditentukan dengan proses pengeringan apakah dengan menggunakan tenaga matahari yaitu dengan dijemur atau dengan mesin pengering.  Salah satu keunggulan dari kerupuk ikan  ini adalah mengandung kalsium yang lebih tinggi dibanding kerupuk ikan lainnya karena semua bagian dari  digunakan sebagai bahan termasuk duri dan kepala. Kandungan kalsium yang tinggi ini sangat cocok dikonsumsi ibu hamil, balita, hingga lansia karena kandungan kalsium di dalamnya bisa mengurangi resiko terkena osteoporosis. Kerenyahan kerupuk dapat dipengaruhi oleh volume pengembangan kerupuk, sedangkan volume pengembangan kerupuk dapat dipengaruhi oleh kadar amilopektin dan kandungan protein yang terkandung pada bahan.  Kerupuk dengan kandungan amilopektin yang lebih tinggi akan memiliki pengembangan yang lebih tinggi, karena pada saat proses pemanasan akan terjadi proses gelatinasi dan akan terbentuk struktur yang elastis, kemudian dapat mengembang pada tahap penggorengan sehingga kerupuk dengan volume pengembangan yang tinggi akan memiliki tingkat kerenyahan yang tinggi.    

1.    Alat

Alat alat yang diperlukan dalam mengolah kerupuk antara lain :blender, gilingan manual, wajan, kompor, timbangan, sodet, serokan, wadah palstik, pisau, talenan, baskom plastik, pisau, talenan, cetakan, dan sendok.

2.    Bahan

Bahan yang diperlukan dalam mengolah kerupuk antara lain Ikan , tepung tapioka, telur, bawang putih, garam, dan minyak goreng.

3.    Cara Pengolahan

Persiapan bahan baku untuk membuat kerupuk ikan  ialah pembuatan lumatan daging.  Langkah-langkah dalam pembuatan daging lumat awalnya dengan menyiangi ikan  segar dengan membuang isi perut dan kepala hingga bersih dan dicuci dengan air bersih.  Pengambilan daging ikan ialah dengan memfillet dan mengambil sisa daging yang tertinggal di antara duri ikan dengan cara mengerok menggunakan sendok.   Setelah daging terkumpul, daging dimasukkan ke dalam mesin pelumat daging.  Hasil lumatan dipastikan harus benar-benar lembut, karena dapat mempengaruhi produk kerupuk yang dihasilkan.  Apabila daging lumatan kurang lembut maka di masukkan kembali ke mesin pelumat agar lumatan daging yang dihasilkan benar-benar lembut.  Setelah selesai proses pelumatan, daging ikan dimasukkan ke dalam wadah baskom bersih.

a.     Pencampuran

Bahan Proses pencampuran dilakukan dengan cara mengaduk lumatan ikan dengan bumbu-bumbu yang sudah disiapkan. Setelah tercampur merata kemudian ditambahkan telur sesuai dengan berat adonan yang dibutuhkan, kemudian diaduk hingga merata. Proses pengadukan ini berperan sangat penting sekali.  Apabila bahan yang dicampurkan tidak diaduk sampai bumbu merata akan mempengaruhi rasa produk kerupuk yang dihasilkan.  Proses pengadukan lumatan ikan dengan bumbu dilakukan dengan tujuan membuat rasa produk kerupuk ikan yang dihasilkan merata dan menjadikan produk dapat mengembang.  Produk kerupuk dapat mengembang secara baik dipengaruhi oleh komposisi bahan yang digunakan.  

b.    Pembuatan Adonan

Proses pembuatan adonan dilakukan dengan mencampurkan antara lumatan ikan yang sudah halus dengan bumbu dan bahan-bahan lain. Adonan dibuat secara manual dengan menggunakan tangan hingga benar-benar merata dan pulen.  Apabila komposisi dari bahan pembuat kerupuk ikan ini tidak benar maka akan terlihat sekali dari hasil adonan yang dibuat.  Apabila terlalu banyak tepung akan mengakibatkan adonan keras dan mudah sekali patah, sedangkan bila terlalu banyak lumatan ikan akan terlalu lunak dan terasa basah.  Oleh karena itu sangat diperlukan penambahan tepung dengan komposisi yang tepat.

c.     Penggilasan

Proses penggilasan ialah proses pembentukan atau pencetakan kerupuk yang dilakukan secara manual yaitu dengan menggunakan tangan.  Adonan kerupuk dibentuk menjadi silinder memanjang dengan diameter silinder adonan kurang lebih 1 cm.  

d.    Pemotongan

Adonan yang telah terbentuk setelah proses penggilasan, maka dilakukan proses pemotongan.  Pemotongan adonan dilakukan dengan menggunakan lempeng besi.  Panjang potongan adonan adalah 1 cm.

e.     Perapihan Bentuk

Proses perapihan bentuk atau yang disebut dengan pengirigan ini dilakukan dengan cara menggoyang-goyangkan adonan yang telah dipotong di atas nampan secara berulang-ulang hingga terpisah antara potongan yang satu dengan potongan yang lain.   Proses pengirigan ini dilakukan dengan tujuan untuk menghaluskan permukaan adonan kerupuk yang sudah dipotong sehingga memiliki bentuk dan permukaan yang bagus dan menarik.  Selain itu pengirigan juga bertujuan untuk memisahkan antara potongan yang satu dengan yang lain karena pada proses pembentukan dan pemotongan banyak yang menempel antara potongan adonan tersebut.

f.     Penggorengan

Minyak yang digunakan untuk menggoreng adalah minyak sawit.  Proses penggorengan dilakukan dengan suhu berkisar antara 130°C - 145°C selama kurang lebih 45 menit.  Suhu selalu dijaga selama proses penggorengan, apabila terlalu panas akan mengakibatkan warna produk kerupuk yang dihasilkan kurang menarik.  Kerupuk yang telah matang ditandai dengan warna kerupuk yang kuning keemasan dan tekstur mengeras tanpa kembali mengempes. Proses penggorengan kerupuk akan terjadi tiga fase pengembangan yaitu fase plastisasi, fase mengembang dan fase tetap.  Pada fase plastisasi kerupuk bersifat lentur dan belum mengembang, pada fase mengembang kerupuk mengalami perubahan bentuk dan mengembang tetapi belum tetap, kemudian fase terakhir yaitu fase tetap adalah fase dimana kerupuk tidak lagi mengalami pengembangan dan tidak kempes kembali (Zulviani, 1992).

g.    Penirisan

Kerupuk yang sudah matang diangkat dengan menggunakan serok dan kemudian ditiriskan. Kerupuk yang ditiriskan ini diletakkan dalam wadah kotak penirisan selama kurang lebih tiga sampai dengan lima menit hingga kerupuk tidak terlalu panas dan tidak terbasahi oleh minyak.   Tujuan dari proses penirisan ini ialah untuk menurunkan suhu kerupuk sehingga tidak rusak teksturnya ketika dilakukan proses pengemasan.  Selain itu juga bertujuan untuk meniriskan kerupuk agar tidak basah dari minyak goreng pada proses penggorengan.  Kerupuk akan mudah mengalami ketengikan ketika masih banyak terkandung minyak dalam kemasan.   Proses penirisan ini sangatlah penting, karena dapat mempengaruhi aroma kerupuk yang dihasilkan ketika dalam kemasan.  Kandungan lemak yang terdapat dalam minyak goreng menimbulkan ketengikan apabila mengalami proses penaikan suhu dengan mengikutsertakan oksigen yang dinamakan sebagai oksidasi (Widowati, 1987).

h.    Pengemasan

Pengemasan ini dilakukan dengan tujuan untuk mempermudah pada proses pendistribusian pada penjualan, dan mempertahankan kerenyahan kerupuk sampai ke konsumen.  Kualitas kemasan produk kerupuk ini sangatlah berperan penting karena kerupuk akan kehilangan kerenyahan apabila pengemasannya tidak sesuai dengan standar kemasan untuk produk kerupuk.   Pengemasan bahan pangan harus memperhatikan lima fungsi yaitu harus dapat mempertahankan produk agar tetap bersih dan memberikan perlindungan terhadap kotoran dan pencemaran lain, harus memberikan perlindungan terhadap bahan pangan dari kerusakan fisik, air, oksigen dan sinar, harus berfungsi secara benar, efisien dan ekonomis dalam proses pengepakan yaitu selama pemasukan bahan pangan ke dalam kemasan (Buckle, 1985).

referensi:

Adawyah R. 2008. Pengolahan dan pengawetan Ikan. Bumi Aksara. Jakarta.

Hadiwiyoto, S.2003. Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan Jilid II,Liberty. Yogyakarta.

Junianto. 2003. Teknik Penanganan Ikan. Penebar Swadaya. Jakarta. Khairuman,

Moeljanto, R. 1992. Pengawetan Dan Pengolahan Hasil Perikanan. PT Penebar Swadaya. Jakarta.

Muchtadi, TR. 1989. Teknologi Proses Pengolahan Pangan Bandung.Pengantar  Teknologi Pangan Dan Gizi ITB.

Muchtadi, D. 2007. Pengolahan Hasil Perikanan.Penerbit Universitas Terbuka. Jakarta.

Winarno, FG.,Srikandi, F, Fardiaz, D. 1990. Pengantar Teknologi Pangan. Jakarta : PT Gramedia Pustaka.

Pangan dan Gizi (Edisi Terbaru). M-Brio Press.      Jakarta. 

PARASIT PADA IKAN AIR TAWAR

Parasit merupakan organisme yang hidup menempel pada inangnya dan bersifat merugikan. Penyakit yang disebabkan organisme ini dapat ditanggulangi atau dicegah keberadaanya pada suatu sistem budidaya. Dalam sistem budidaya harus mengenal parasit yang umumnya akan menyerang ikan-ikan budidaya. Hal ini agar dapat dilakukan tindakan yang tepat untuk mencegah kematian massal ikan dan dapat mengakibatkan kerugian pada usaha budidaya ikan.

Berikut macam jenis parasit yang menyerang ikan dalam sistem budidaya serta cara penanggulangannya.

Bintik putih (White spot)

Cryptocaryon sp. / FAO

Penyakit bintik putih ini dapat menyerang ikan yang disebabkan oleh parasit jenis Cryptocaryon sp. dan penyakit yang ditimbulkannya disebut juga cryptocaryoniasis. Parasit jenis ini merupakan organisme yang termasuk dalam protozoa bersel satu yang berukuran 40-300 mikron. Parasit ini hidup menempel pada kulit, sirip, dan insang ikan, khususnya pada bagian epidermis di bawah kulit.

Ikan yang diserang parasit ini dapat dikenali dari nafsu makannya yang berkurang, sehingga ikan terlihat lesu dan tidak aktif berenang. Selain itu juga terlihat dari fisik ikan seperti sisik ikan lepas dan terdapat bintik-bintik putih pada insang dan permukaan serta tubuh ikan terlihat berlendir.

Penyakit yang disebabkan parasit ini mudah menular dan mengakibatkan kematian massal dalam satu kolam budidaya. Sehingga penanggulangan terhadap penyakit parasit ini adalah dengan merendam ikan yang diserang dengan larutan kimia tertentu. Larutan yang digunakan yaitu larutan formalin 200 ppm (30-60 menit perendaman) atau larutan formalin 100 ppm yang dicampur dengan acriflavine 10 ppm (60 menit perendaman). Dapat juga menggunakan larutan formalin 25 ppm dicampur dengan malachite green 0,15 ppm (12 jam perendaman) atau malachite green 0,5 ppm atau methylene blue 0,1 ppm (30 menit perendaman). Perendaman diulang sebanyak 2-3 kali.

Gatal

Trichodina sp. / Alchetron

Penyakit gatal atau penyakit motal pada ikan disebabkan oleh parasit Trichodina sp. yang memiliki ukuran sekitar 100 mikron. ikan yang diserang parasit ini pada umumnya tidak memperlihatkan gejala klinis, tetapi pada infeksi berat ditandai dengan bintik-bintik putih pada bagian kepala dan punggung ikan serta ikan akan lemah karena berkurangnya nafsu makan serta tubuhnya terlihat berlendir.

Penanggunalangan penyakit akibat parasit ini yaitu dengan :

1. Padat penebaran tidak terlalu tinggi.
2. Air yang masuk harus bersih.
3. Bak atau kolam budidaya harus dijaga kebersihannya.
4. Apabila terinfeksi, ikan direndam dengan larutan kimia yang sama dengan penyakit bintik putih.

Piscicolasis

Piscicola sp. / Pond Life

Penyakit ini disebabkan oleh parasit Piscicola sp. yang merupakan organisme jenis lintah yang menginfeksi tubuh-tubuh ikan. Umumnya parasit ini menginfeksi benih-benih ikan yang kondisinya lemah. Bagian tubuh yang diserang yaitu kulit dan insang. Penanggulangan penyakit ini dapat dilakukan dengan perendaman ikan yang terserang dalam larutan masoten 0, 5-1 ppm.

Myxosporeasis

Henneguya sp. / SciELO

Penyakit ini disebabkan oleh parasit Henneguya sp. yang menimbulkan pembengkakan jaringan ikan. Penyakit ini mengakibatkan kematian pada ikan sebesar 80%. Apabila tambak diserang dapat didesinfeksi dengan melakukan pengeringan dan pengapuran (CaO) sebanyak 25 kg per ha dan dibiarkan selama seminggu hingga kering. Sedangkan untuk ikan yang diserang parasit ini belum ditemukan pengobatannya.

Epistiliasis

Epistylis sp. / Flickr

Penyakit ini disebabkan oleh parasit Epistylis sp. yang menyerang ikan air tawar, payau maupun laut. Parasit ini melekat pada kulit dan insang ikan yang menimbulkan kerusakan pada bagian yang ditempeli tersebut. Penanggulangan penyakit ini dilakukan dengan merendam ikan dalam larutan formalin 150-160 ppm selama kurang lebih 60 menit.

Oodiniasis

Oodinium pillularis / pianetablu.info

Penyakit ini disebabkan oleh parasit dari kelompok protozoa jenis Oodinium pillularis dan Oodinium ocellatum. Parasit ini menyebabkan kerusakan pada kulit dan insang ikan yang ditandai dengan pendarahan, inflamasi, dan nekrosis di bagian insang. Pengobatan yang terserang penyakit ini adalah dengan perendaman ikan dalam NaCl 30.000 ppm selama 5-15 menit atau pencelupan dengan NaCl 35.000 ppm selama 80 detik.

Nerociliasis

Nerocila sp. / starfish.ch

Penyakit ini disebabkan oleh parasit Nerocila sp. yang digolongkan dalam kelas isopod. Parasit ini memiliki bentuk pipih menyerupai kecoa hidup menempel pada insang dan kulit. Pengobatan penyakit ini dapat dilakukan dengan merendam ikan yang terserang dalam larutan formalin 200 ppm selama 30 menit. Dapat juga direndam dalam larutan formalin 25 ppm yang dicampur dengan malachite green 0,15 ppm selama 24 jam. Selama pengobatan diberi aerasi yang kuat.

Sumber :https://farming.id/mengenal-parasit-yang-menyerang-ikan-budidaya/


 

PENGEMBANGAN JEJARING PEMASARAN PRODUK KELAUTAN DAN PERIKANAN BERBASIS ONLINE

KORNET IKAN

Produk Kornet adalah salah satu jenis produk olahan daging sapi yang banyak digunakan dalam campuran makanan seperti nasi goreng. Selain sapi dan ayam ternyata terdapat juga jenis kornet ikan. Kornet ikan merupakan produk modifikasi dari kornet daging sapi.Kornet ikan ini memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang enak sehingga dapat disajikan didalam isian sandwich.Perbedaan kornet daging sapi dengan kornet ikan yang paling mencolok adalah dari warna yang dihasilkan.Pada kornet daging sapi pada umumnya memiliki warna kemerahan sedangkan warna ikan patin berwarna putih dan sedikit merah muda karena  penambahan sedikit pasta tomat.

Bagi sebagian kalangan ibu rumah tangga, daging kornet merupakan bahan makanan yang biasa dihidangkan sebagai campuran berbagai makanan lainnya seperti perkedel, mie rebus, telur dadar, nasi goreng, spagheti dan sup tahu. 

Kalau di pasar modern atau hypermarket, biasanya kornet banyak dijumpai dalam bentuk kalengan maupun dalam kemasan plastik mini. Nah, untuk yang ingin mencoba bikin sendiri di rumah, bisa dicoba resep yang ada di bawah ini. 

Bahan Dasar : 
500 gram daging ikan segar 
9 gram garam
1,5 gram nitrit
gula 1-2% (6 gram)
susu full cream 4 sdm
air mendidih.

Bumbu :
1,5 gram merica halus
1,5 gram pala halus
1 buah tomat segar
3 siung bawang merah

Cara Membuat : 
Pembuatan kornet diawali dengan proses curing atau penggaraman. Potong-potong daging ikan menjadi ukuran kecil-kecil.  

Setelah di potong, tambahkan garam, gula pasir dan nitrit. Lanjutkan dengan mengaduk daging ikan dengan tiga bumbu tadi secara merata.

Selanjutnya, simpan daging ikan yang telah bersih tersebut selama lebih kurang 24 jam agar bumbu dan garam meresap secara merata. 

Setelah 1 hari, daging ikan yang telah dicuring, selanjutnya dicuci dengan air hingga bersih agar nitrit yang menempel pada daging ikan tidak banyak yang tertinggal. 

Tambahkan merica dan pala ke dalam daging ikan yang telah dicuring tadi. Lanjutkan dengan memasaknya menggunakan press cooker (panci 'presto') selama 30 menit sampai empuk dan airnya habis. Kornet telah jadi dan siap digunakan untuk pelengkap makan sehari-hari

Sumber :

http://www.markaindo.co.id/id/publikasi/5-macam-produk-aneka-olahan-ikan-yang-lezat/

https://www.beritasatu.com/resep/19986-membuat-kornet-rumahan.html

PEMBENIHAN IKAN NILA

Pembenihan ikan nila merupakan usaha budidaya yang sangat produktif. Meskipun jumlah telurnya relatif sedikit, namun frekuensi pemijahan ikan nila cukup sering. Ikan ini bisa dikawinkan setiap bulan, sampai usia produktifnya habis.

Ikan nila mudah memijah secara alami. Bahkan ikan ini gampang sekali memijah secara liar di kolam-kolam budidaya. Tidak seperti ikan mas atau ikan lele yang memerlukan banyak rekayasa. Pengaturan hanya diperlukan untuk mengelola agar pemijahan berlangsung terkendali.

Dengan pengelolaan yang tepat, pembenihan ikan nila akan menjadi usaha yang menguntungkan. Pada kesempatan kali ini akan diulas apa saja yang perlu dipersiapkan untuk memulai pembenihan ikan nila.

Tempat pembenihan ikan nila

Hal pertama yang harus disiapkan dalam pembenihan ikan nila adalah penyiapan tempat atau kolam budidaya. Terdapat empat tipe kolam yang dibutuhkan untuk pembenihan ikan nila, diantaranya:

1. Kolam pemeliharaan indukan. Kolam ini digunakan untuk memelihara indukan jantan dan betina. Ikan jantan dan betina harus ditempatkan di kolam yang berbeda. Sehingga dibutuhkan setidaknya dua kolam pemeliharaan induk. Kolam tidak perlu terlalu luas, hnaya saja harus cukup dalam untuk ikan dewasa, sekitar 100-140 cm.
2. Kolam pemijahan. Kolam pemijahan digunakan untuk mengawinkan induk jantan dan betina. Jenis kontruksi kolam pemijahan ikan nila sebaiknya berlantai dasar tanah. Dasar kolam dilengkapi dengan kubangan-kubangan atau kemalir.
3. Kolam pemeliharaan larva. Kolam ini diperlukan untuk memelihara larva ikan yang baru menetas. Tipe kolam yang digunakan bisa bak semen,  kolam tanah atau hapa. Hapa merupakan jaring yang halus seperti kelambu yang dibuat mengapung di atas kolam. Persis seperti jaring apung di danau, namun ukurannya kecil. Hapa bisa diletakan di kolam pemijahan.
4. Kolam pendederan benih. Kolam ini diperlukan untuk membesarkan benih ikan sampai ukuran 10-12 cm. Atau, sampai ikan nila kuat untuk dibesarkan di kolam budidaya pembesaran.

Pemilihan indukan ikan nila

Calon indukan untuk pembenihan ikan nila hendaknya menggunakan galur murni yang secara genetis memiliki sifat-sifat unggul. Dewasa ini indukan nila yang beredar di masyarakat banyak yang sudah mengalami penurunan kualitas. Untuk mendapatkan indukan yang unggul, sebaiknya cari di tempat-tempat terpercaya seperti, BBPBAT atau balai-balai perikanan setempat.

Indukan nila matang gonad atau sudah siap memijah, harganya cukup mahal. Untuk itu, kita bisa memelihara calon indukan sedari kecil hingga ikan siap untuk dipijahkan. Adapun ciri-ciri calon indukan nila yang baik adalah sebagai berikut:

• Merupakan galur murni dan berasal dari keturunan yang berbeda.
• Kondisinya sehat dan bentuk badannya normal (tidak cacat).
• Sisik besar, susunannya rapi.
• Bagian kepala relatif kecil dibandingkan badannya.
• Badan tebal dan warnanya mengkilap.
• Gerakannya lincah, responsif terhadap pemberian pakan.

Ikan nila betina memasuki matang gonad setelah berumur 5-6 bulan. Induk betina yang akan dipijahkan setidaknya telah mencapai bobot 200-250 gram dan untuk induk jantan 250-300 gram.

Seperti telah disebutkan sebelumnya, ikan nila termasuk ikan yang jumlah telurnya sedikit. Satu induk betina seberat 200-250 gram hanya mengandung telur 500-1000 butir. Dari jumlah tersebut yang menetas menjadi larva biasanya berkisar 200-400 ekor.

Masa produktivitas indukan untuk pembenihan ikan nila berkisar 1,5-2 tahun. Indukan yang sudah dibenihkan lebih dari 2 tahun sebaiknya diganti dengan yang baru. Karena kualitas dan kuantitas anakannya akan menurun. Induk ikan nila yang telah memijah siap dipijahkan kembali setelah 3-6 minggu.

Pemeliharaan indukan

Induk jantan dan betina yang disiapkan untuk pembenihan ikan nila harus dipelihara di kolam terpisah. Induk betina disatukan dengan betina lainnya, begitu pula dengan induk jantan. Padat tebar untuk kolam pemeliharaan induk sekitar 3-5 ekor/m2.

Kolam pemeliharaan induk jantan dan betina harus memiliki sumber pengairan yang berbeda (disusun seri). Buangan air dari kolam jantan tidak masuk ke kolam betina dan sebaliknya. Hal ini untuk menghindari terjadinya pemijahan liar. Misalnya, sperma jantan terbawa ke kolam betina sehingga terjadi pembuahan.

Pemberian pakan untuk calon indukan sebaiknya memiliki kadar protein tinggi, lebih dari 35%. Berbeda dengan pakan ikan nila untuk pembesaran yang hanya membutuhkan kadar protein sekitar 2%. Kandungan protein yang tinggi diperlukan agar pertumbuhan gonad maksimal. Jumlah pakan yang diperlukan untuk pemeliharaan indukan sebanyak 3% dari bobot ikan per hari.

Pemijahan ikan nila

Seperti sudah diuraikan sebelumnya, ikan nila sangat gampang memijah secara alami. Pemijahan ikan nila intensif biasanya dipakai untuk memproduksi benih dalam jumlah besar. Karena untuk membangun infrastrukturnya membutuhkan modal besar. Kali ini kami hanya akan mengulas pemijahan ikan nila secara alami.

Dasar kolam pemijahan ikan nila sebaiknya dibuat miring sekitar 2-5%. Kemudian buat kemalir atau kubangan di dasar kolam tersebut sedalam 20-30 cm sebagai lokasi-lokasi ikan memijah.

Sebelum ikandimasukkan ke kolam pemijahan, lakukan pengolahan dasar kolam terlebih dahulu. Silahkan lihat cara persiapan kolam tanah.

Pemijahan ikan nila dilakukan secara massal. Indukan jantan dan betina ditebarkan ke kolam pemijahan secara bersama-sama. Padat tebar kolam pemijahan sebanyak 1 ekor/m2, dengan perbandingan jantan dan betina 1:3.

Selama proses pemijahan, berikan pakan seperti di kolam pemeliharaan induk. Pemijahan ikan nila biasanya akan berlangsung pada hari ke-7 sejak indukan ditebar.

Pemijahan berlangsung di dasar kolam, biasanya dalam kubangan atau cekungan. Apabila terjadi kecocokan, telur yang dikeluarkan induk betina akan dibuahi oleh ikan jantan. Kemudian telur tersebut dierami dalam mulut induk betina.

Selama proses pengeraman telur, induk ikan betina biasanya berpuasa. Maka, sebaiknya pemberian pakan dikurangi hingga tinggal setenganya. Hal ini penting untuk menekan ongkos produksi dan mencegah pembudukan sisa pakan di dasar kolam.

Proses pengeraman biasanya berlangsung sekitar satu minggu. Telur akan mentas menjadi larva ikan. Bila induk betina merasa kolam ditumbuhi pakan alami ikan, ia akan mengeluarkan larva dari mulutnya secara serempak. Oleh karena itu, dalam selama proses persiapan kolam penting untuk memupuk dasar kolam agar pakan alami ikan tumbuh.

Larva ikan yang baru menetas akan berenang ke pinggir kolam. Segera ambil dengan saringan halus dan pindahkan ke tempat pemeliharaan larva.

Pemeliharaan larva

Larva ikan nila yang telah menetas, sebaiknya dibesarkan di tempat khusus. Pemindahan dilakukan setelah larva berumur 5-7 hari.

Kolam pemeliharaan larva bisa berupa kolam tembok, akuarium, kontainer plastik atau hapa. Padat tebar untuk pemeliharaan larva 50-200 ekor/m2, tergantung jenis kolamnya.

Berikan pakan berprotein tinggi berbentuk tepung halus berukuran 0,2-0,5 mm. Frekuensi pemberian pakan 4-5 kali sehari, setiap kalinya sebanyak 1 sendok teh pakan berbentuk tepung.

Alternatif lain, pakan larva ikan nila bisa dibuat dengan cara merebus satu butir telor ayam. Kemudian ambil kuning telurnya, lalu lumat dan campur dengan 1/2 liter air. Masukkan dalam botol semprotan dan berikan pada ikan sebanyak 100 ml, setiap kali pemberian.

Lama pendederan larva berkisar 3-4 minggu, atau sampai larva ikan berukuran 2-3 cm. Larva yang telah mencapai ukuran tersebut harus segera dipindah ke kolam pendederan selanjutnya. Karena daya tampung kolam larva sudah tidak layak lagi untuk ukuran ikan sebesar itu.

Pada tahap pendederan larva, pembenihan ikan nila bisa dibuat agar menghasilkan benih ikan yang kelaminnya jantan semua. Para pembudidaya pembesaran lebih memilih benih nila jantan untuk dibesarkan, atau budidaya nila secara monosex. Karena pertumbuhan ikan jantan lebih cepat daripada ikan betina.

Tips untuk membuat benih ikan jantan semua adalah dengan memberikan hormon 17 alpha methyltestosteron pada tahap pendederan larva. Campurkan hormon tersebut pada pakan ikan. Berikan pada larva hingga ikan berumur 17 hari. Cara ini akan menghasilkan benih ikan jantan lebih dari 95%.

Pendederan benih

Setelah larva dibesarkan hingga ukuran 2-3 cm, selanjutnya lakukan pendederan untuk mendapatkan benih ikan yang siap dibudidayakan di tempat pembesaran. Pendederan hendaknya menggunakan kolam yang lebih luas.

Padat tebar untuk pendederan benih 30-50 ekor/m2. Lama pemeliharaan benih ikan nila pada tahap ini sekitar 1-1,5 bulan. Atau, kira-kira sampai ukuran benih 10-12 cm.

Pakan untuk pendederan menggunakan pelet dengan kadar protein 20-30%. Jumlah pakan yang diperlukan 3% dari bobot tubuh ikan. Frekuensi pemberiannya 2-3 kali sehari.

Namun tidak menutup kemungkinan ukuran benih yang dikehendaki pasar lebih besar dari itu. Apabila demikian, lakukan tahap pendederan tahap ke-2 hingga ukuran benih sesuai dengan permintaan pasar.

Selanjutnya, hasil pembenihan ikan nila siap untuk dibesarkan di kolam budidaya pembesaran ikan nila. Silahkan lihat panduan lengkap budidaya ikan nila.

Panen pembenihan ikan nila

Hal lain yang harus diperhatikan dalam pembenihan ikan nila adalah pengendalian hama dan penyakit. Dalam hal ini upaya pencegahan lebih lebih diutamakan daripada pengobatan. Karena pengobatan ikan yang telah sakit cukup menyita sumber daya. Untuk lebih lengkapnya silahkan lihat hama dan penyakit ikan nila.

Pemanenan sebaiknya dilakukan pada pagi hari atau sore hari. Pengemasan atau pengangkutan benih yang akan dijual bisa menggunakan wadah tertutup atau terbuka. Untuk pengiriman jarak dekat wadah terbuka masih memungkinkan.

Namun bila pengiriman membutuhkan waktu yang lama dan jaraknya jauh, dianjurkan menggunakan wadah tertutup. Pengiriman dengan wadah tertutup memerlukan aerasi untuk memperkaya kandungan oksigen air. Wadah diisi air sampai 1/3-nya saja, sisanya oksigen.

Referensi

1. Khairuman dan Khairul Amri. 2003. Budidaya ikan nila secara intensif. Agromedia Pustaka
2. Usni Arie. 2004. Pembenihan dan pembesaran nila gift. Penebar Swadaya
3. Rahmat Rukmana. 1997. Ikan nila, budidaya dan prospek agribisnis. Kanisius