Nugget Ikan Patin

Bahan :

• ·         250 gram ikan patin
• ·         1 butir telur
• ·         25 gram tepung roti
• ·         2 siung bawah putih
• ·         50 gram keju
• ·         1 sdm kecap
• ·         Minyak goreng, secukupnya

 Bahan Pencelup :

• ·         25 gram tepung roti
• ·         1 butir telur kocok cepat

Peralatan yang digunakan :

• ·         Kompor
• ·         Penggiling daging
• ·         Penumbuk
• ·         Dandang
• ·         Baskom plastik
• ·         Pisau
• ·         Wajan

Cara Membuat :

1. ·         Bersikan ikan patin dari sirip dan tulang lainnya kemudian cuci hingga bersih
2. ·         Haluskan penggiling daging/ dengan penumbuk
3. ·         Campur gilingan daging dengan seluruh bahan dan ulen hingga merata
4. ·         Masukan adonan nuget kedalam dandang kukung selama 25 menit, angkat dan dinginkan
5. ·         Potong-potong nuget sesuai keinginan
6. ·         Celup potongan nuget kedalam telur lalu gulingkan pada tepung roti
7. ·         Nugget siap dikemas dan dimasak.

Sumber: Mahyuddin, Kholish.2010. Panduan Lengkap Agribisnis Patin. Penebar Swadaya, Jakarta